Barriendo para casa

Espirales a la carbonara 08/05/2010

Filed under: Mis recetas favoritas — illetes @ 20:05
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Viernes, llego a casa a las 15.15 y me como el tarro con qué hacer para comer, se me enciende la bombilla y abro la nevera para comprobar que tengo todos los ingredientes, bieeeen, hoy comemos pasta a la carbonara.

En breve pondré la receta más clásica, la de huevo y no de nata pero es algo más laboriosa así que…en otro momento.

Ingredientes:

  • Cebolla
  • Bacon o tocino troceado
  • Crema de leche
  • Vino blanco
  • Pimienta blanca y negra
  • Queso parmesano en polvo
  • 2 yemas de huevo
  • Pasta (es mejor pasta tipo tallarines o spaguettis pero como yo no tenía pues espirales)

Preparación :

Poner en una sartén la cebolla y el bacon troceado o tocino. Dejar que se dore el bacon y cuando la cebolla esté transparente añadir la crema de leche, el chorrito de vino blanco y dejar reducir. Añadir el queso en polvo, yo no tenía en polvo así que como sí tenía un taco de parmesano lo rallé y tan ricamente. Añadir la pimienta al gusto y dejar que reduzca. Cuidado con el queso que espesa mucho la salsa e ir probando para que no quede un sabor muy fuerte.

Una vez hervida la pasta y escurrida añadirle las dos yemas de huevo y verter la salsa por encima. Para el que quiera se puede añadir más queso por encima

Y el resultado :

¡¡¡En breve las recetas serán algo más light que empezamos a darle duro a la operación bikini!!!

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Risotto Oriental 14/04/2010

Filed under: Mis recetas favoritas — illetes @ 19:57
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Mañana según la dieta toca arroz para comer pero habrá que darle un poco de vidilla para que no sea un arroz blanco soso sin nada más.

Lo he bautizado como risotto oriental, más que nada porque la textura es cremosa como el risotto pero los ingredientes son más tirando a Japoneses.

Ingredientes:

– Arroz (una tacita por persona)

– Gambas peladas o palitos de cangrejo

– Huevos

– Soja germinada

– Salsa soja o similar

La preparación es muy sencilla. Hervir un poco el arroz pero que quede consistente ya que se acabará de hacer en la sartén posteriormente.

Las cantidades son un poco a ojo ya que, sobre todo, en el caso de la salsa voy probándolo para no pasarme.

Sobre todo no salar el agua del arroz ya que la salsa de soja ya es suficientemente salada.

Una vez esté a medio hacer escurrir y preparar una sartén o wok (para quien tenga) con un chorrito de aceite.

Echar el arroz en la sartén y añadir la salsa de soja, la mía es más bien salsa de tempura, la compré en una tienda de productos japoneses pero en otras ocasiones lo he hecho con la típica salsa heinz de soja y queda más o menos igual. La salsa típica de tempura es más suave que la otra.

Añadir las gambitas peladas o palitos de cangrejo e ir removiendo. Cascar 2 huevos y añadirlos, remover para que éstos se vayan mezclando con el resto y vayan cuajando con el calor de la sartén. Añadir tras esto la soja germinada e ir removiendo para que todo se mezcle.

El huevo le da una textura de risotto ya que da mucha suavidad al arroz y la salsa de soja o tempura le da un sabor exquisito.

Plato fácil y bueno, ¿qué más se puede pedir? 🙂